Bio-Lebensmittel sind längst in der Gastronomie angekommen, um zu bleiben. Neben der hohen Produktqualität bieten Bio-Lebensmittel einen Mehrwert für Umwelt, Tierwohl und Versorgungssicherheit. BIOGAST und BIO AUSTRIA versammeln in der über 200 Quadratmeter großen BIOWELT in Halle 10 das „Who is Who“ der Bio-Produzenten.

In der BIOWELT erwartet Besucher:innen ein bunter Branchenmix

• Tee und Kaffee
• Gewürze und Würzsaucen
• Fleisch
• Eier
• Pflanzliche Fleischalternativen
• Öle
• Brot und Gebäck
• Convenience
• und vieles mehr!

Bio und regional ist optimal

Österreich gilt als Bio-Land Nummer 1 in Europa. Rund 27 % der landwirtschaftlichen Fläche wird biologisch bewirtschaftet. Unabhängige Kontrollstellen garantieren die Einhaltung strenger Qualitätskriterien vom Feld, über die Verarbeitung bis ins Regal. BIO AUSTRIA Produkte erfüllen sogar höhere Anforderungen als die EU Öko Verordnung verlangt. Das hat zwar seinen Preis, sichert langfristig gesehen die Versorgung ab. Denn nur gesunde Böden und funktionierende Ökosysteme halten den klimatischen Herausforderungen stand.

Für Gastronomen bietet die Verwendung von Bio-Lebensmitteln die Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben und ein bewusstes, umweltfreundliches Image zu kultivieren. Immer mehr Gäste legen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion. Durch die Verwendung von Bio-Produkten können Restaurants diesem Wunsch nachkommen und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Die regionale Beschaffung von Bio-Lebensmitteln unterstützt zudem lokale Produzenten. Kurze Transportwege reduzieren den CO2-Ausstoß und gewährleisten die Frische der Produkte. Dies ermöglicht es Köchen, saisonale Menüs zu kreieren, die den natürlichen Rhythmus der Natur widerspiegeln und den Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis bieten.

Beratung und Kompetenz

Der Einstieg in die Bio-Gastronomie wirft Fragen auf, die in der BIOWELT gerne beantwortet werden. „Wir sehen die BIOWELT auch als Plattform für Wissensvermittlung, welche Potentiale für Gastronomien in der Verwendung von Bio-Produkten liegen“, weiß Horst Moser, Geschäftsführer bei BIOGAST. BIOGAST bietet ein Vollsortiment für die Gastronomie. Hier erhalten Betriebe rund 4.000 Bio-Artikel im Großgebinde extra für die Gastronomie und insgesamt über 14.000 Bio-Produkte.

BIO AUSTRIA, einer der bedeutendsten Bio-Verbände Europas, gilt als Kompetenzzentrum für die Bio-Beratung. „Unsere Berater:innen entwickeln gemeinsam mit den Gastronomiebetrieben maßgeschneiderte Lösungen für den schrittweisen Bio-Einstieg und vermitteln Fördermöglichkeiten“, betont Barbara Riegler, BIO AUSTRIA Bundesobfrau.

Weitere Informationen zu den Ausstellern finden Sie hier: zur BIOWELT